(The key to making world – class spirit and liqueur in the home)
1﹒首先釀造最純淨的乙醇。 2﹒然後使用最好的香料精攪拌。 一般錯誤的觀念欲嘗試釀造傳統的口味，和商業製造的立苦兒(Liqueur一種甘味的烈酒)，除非有同樣的釀造和製造流程，同樣設備和原料，只要有稍稍不同就不可能造出相同的口味，以下就是一個例子。
12年前一個蘇閣蘭的威士忌釀造商決定欲更新蒸餾設備，它費很大的心力確保新的不鏽鋼蒸餾器尺寸和外型盡可能和原來的(銅製)一模一樣，他知到稍微的差異均會改變威士忌特性，新的蒸餾設備安裝好之後開始生產威士忌，流程如同以前一樣，同樣製造流程同樣設備和原料，然而生產出來的威士忌卻有如大蒜味， 科學家也不能解釋為和銅製蒸餾設備和不鏽鋼蒸餾器生產出來的威士忌竟然如此的不同，後來放回舊的蒸餾設備才決解問題。
所以除非你仿效的一模一樣否則將不如所願。 最單純最簡單最好，使用白色砂糖和好的高效酵母菌。
