15. 蒸餾裝置

(Distillation Apparatus) 蒸餾器( The still)

蒸餾機最好使用不鏽鋼製造，幾乎永久如新，可使用一輩子永不退化，但需發 高昂的價格。 良好的蒸餾機有一支圓筒，圓筒內有接處面大而良好的填充物，並不會產生太高的扺抗爭氣的流通，有良好的回流冷卻管和圓筒長度皆是科學化的尺寸，當酒被消耗完後再也不會有任何液體出來。