30. 水

(Water)

我們使用一般的自來水，只要能喝就可以了，自來水公司供應的水均含又氯，氯有時會妨礙發酵，為了避免如此發生，可用活性碳過濾，也可以發酵前將水存放數天後再使用，大大攪拌水液使其產生泡泡也可以減少氯含量，使空氣盡量接觸水使其多涵氧氣。