(Procedure) 1﹒活性碳素放入不銹鋼容器，倒入兩倍以上的熱水。
2﹒攪拌使活性碳素沉澱底部後，倒掉多餘的水如此反覆4 - 5次清洗掉雜質。然後再倒入熱水蓋上外蓋讓其浸水24小時
3﹒倒掉多餘的水然後再倒入熱水。 4﹒攪拌後再倒掉多餘的水。
PictureA PictureB PictureC
5﹒連接2 – 3根管子如圖A，封住過濾管一端，再倒入活性碳素後，再倒滿水使排除空氣，然後再輕輕的拍打管子讓活性碳素沉澱擠滿，再用2 - 5公升的水流經過管子沖洗活性碳素餘流的雜物。讓水慢慢流出。 6﹒當最後一滴水滴完馬上從漏斗倒入酒，剛開始滴出水酒(管子裡還有少量水可用味覺辯別)後慢慢就完全是酒液了，用容器收集起來，蓋上漏斗以防酒精蒸發。 7﹒當最後一滴酒滴完馬上從漏斗倒入1公升水，確定所有酒都已經通過管子(酒水可用味覺辯別)去除水。 8﹒以上方法如過濾淨化酒前先加滿水的目的是排除氣體，避免有空氣存在活性碳素中跟防止”隧道現象”(Channel 顆粒活性碳素之間隙讓酒液部份直接流過而沒有被淨化)，也能防止酸鹼值改變(活性碳素含有的某些物質影響水或酒的PH值)，盡量洗淨活性碳素。 一但活性碳素被加熱後，浸水後就沒有氣體存在管中了，酒液流經活性碳素的細孔達到淨化目的，也增大活性碳素最少1倍的效能，也就是少用一半活性碳素或可多淨化一倍的酒液。 過濾管直徑應部小於38毫釐，否則將產生管璧效應(Wall effect)，也就是部份酒液延管子的內璧通過而沒有通過活性碳素而沒有被淨化。 活性碳素過濾裝置(Activated carbon filtrate unit)
大漏斗(Large funnel)
過濾管中裝滿浸過水的活性碳素(Pipe filled with pre wetted activated carbon)
長1.5公尺
直徑38毫釐以上 (太小失去功能)
使用不銹鋼管夾固定過濾紙(Filter paper fixed with stainless stell jubilee clip)
